|
|
Gegratineerde Andijvie
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
700 gram andijvie* zout* 1 1/2 dl melk* 2 eetlepels boter* 2 eetlepels bloem* 2 eetlepels zeer oude geraspte kaas* 1/2 eetlepel jonge geraspte kaas*.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de struiken andijvie, zijn ze aan de grote en dikke kant, halveer ze dan door de lengte. Snijd er het onderste stukje vanaf en bind er een draadje om, want het moeten struikjes blijven. Kook ze in 10 minuten zacht, maar niet helemaal gaar. Laat de struikjes in een vergiet goed uitlekken. Maak een sausje door de boter te smelten, er de bloem door te roeren en dan de melk. Laat het sausje 5 minuten doorkoken en roer en dan de 2 eetlepels kaas door. Proef of er nog wat zout of peper nodig is. Beboter een ovenvaste schotel, leg er de struikjes andijvie in, giet er de kaassaus op en bestrooi de bovenkant met geraspte kaas. Schuif de schotel in een voorverwarmde oven op 200 graden en laat hem daar 15-20 minuten om er een bruin korstje op te laten komen.
|
|
|